Czas Wielkanocy to okres, w którym nasze stoły obfitują w przeróżne pieczenie, mięsa i pasztety. Ja najbardziej lubię pasztet w formie smarowidła. Kremowy, delikatny i bardzo prosty do przygotowania. W zależności od upodobań, można doprawić go za każdym razem inaczej dodając ulubione dodatki. To prosty sposób na domowy dodatek do kanapki.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Deszczowa pogoda i pierwsze wiosenne burze nastrajają do zabarykadowania się w kuchni i spędzenia tam połowy dnia. W innym przypadku mogłabym tylko przykleić nos do szyby obserwując spływające po niej strugi deszczu lub zasnąć pod miękkim kocem, by przeczekać tę niesprzyjającą aurę w błogiej nieświadomości…
Upiekłam więc świeżutki chleb z chrupiącą skórką.
Na kolację będzie gruba, zgrzebna pajda z domowym pasztetem i pełna miseczka soczystych rzodkiewek. Czego chcieć więcej…
Składniki:
- 500g drobiowej wątróbki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300ml białego lub różowego wytrawnego wina
- 50g masła
- 50ml kremówki 30-36%
- liść laurowy
- sól
- pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Wątróbkę oczyść z błon i dokładnie umyj. Osącz z wody.
- Cebulę i czosnek posiekaj.
- Mięso, cebulę i czosnek przełóż do garnka i zalej winem. Dodaj liść laurowy i pieprz.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. W tym czasie płyn powinien zredukować się co najmniej o połowę.
- Zdejmij wątróbkę z ognia, dodaj sól do smaku oraz masło i zamieszaj, by się rozpuściło.
- Całość przełóż do blendera, dodaj kremówkę i zmiksuj na gładką masę.
- Przełóż do słoiczka lub do 2-3 mniejszych i przechowuj w lodówce.
- Pasztet można przygotować z grzybami, żurawiną, lub ulubionymi przyprawami (koperek, szczypiorek, pietruszka itp.)
Smacznego!
Image may be NSFW.
Clik here to view.